IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS APPCC EN SECTOR HORTOFRUTÍCULA

CURSO DE IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS APPCC EN SECTOR HORTOFRUTÍCULA

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es un estándar internacional que define los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

La implantación de sistemas APPCC en las empresas alimentarias es, por tanto, un método eficaz para prevenir riesgos (físico, químico y biológico) estableciendo medidas preventivas y correctivas, definiendo los puntos de control críticos (PCC) y fijando límites críticos a lo largo de todo el proceso para mejorar la seguridad alimentaria y garantizar la inocuidad de los alimentos.

En este curso nos centraremos en el caso concreto del sector HORTOFRUTÍCOLA, poniendo ejemplos reales de peligros, puntos de control críticos, diagramas de flujo, etc.

DIRIGIDO A:

  • Profesionales de Empresas agroalimentarias.
  • Consultores de Calidad de Empresas agroalimentarias
  • Graduados, Licenciados y Diplomados en estudios relacionados con la Seguridad Alimentaria, Tecnología alimentaria, Control de Calidad, Producción animal y Vegetal y otros estudios afines.
  • Licenciados y diplomados en busca de empleo en el sector de control de calidad en la industria alimentaria y de aguas.

Duración: 45 Horas