Declaración de Alérgenos

Elaboración de Cartas de Alérgenos

El Reglamento Europeo 1169/ 2011 sobre información al consumidor, establece que las empresas alimentarias tienen obligación de aportar a los consumidores la información referente a alérgenos.

El propio Reglamento establece un listado de 14 alérgenos y sus derivados cuya presencia, si la hubiese, en el alimento es obligatorio informarla al consumidor.

Resulta de suma importancia, para cumplir con este punto de la Ley,  aportar una información completa, fiable y exhaustiva en relación a los alérgenos alimentarios, ya que cualquier alérgeno que no se mencione en un producto puede resultar decisivo para la salud de las personas.

Por ello desde nuestra experiencia y conocimientos, Control Sanitario Integral, S.L. recomienda poner en manos de nuestros profesionales la declaración de alérgenos de su negocio.