PLAN FOOD DEFENSE

PLAN FOOD DEFENSE

Las normas estándares internacionales de calidad alimentaria suelen exigir como requisito que las empresas tengan diseñado un Plan FoodDefense.

El Plan FoodDefense no es más que  el diseño de unos procedimientos de control para evitar un posible riesgo de contaminación de los alimentos de manera intencionada, ya sea por agentes biológicos, físicos, químicos, alérgenos o radioactivos.

La elaboración del Plan estratégico Food Defense requiere de un análisis de situación para encontrar los peligros potenciales y establecer unas medidas preventivas que podrían llegar a afectar a diversos aspectos de la gestión y organización de la empresa. Por ello la ayuda de un profesional puede ser de mucho valor en el diseño de estos Planes.